【咸油酥饼家常做法】咸油酥饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
咸油酥饼的制作相对简单，但关键在于面团的揉制和油酥的调制。通过分层擀制，使饼体呈现出多层酥脆的效果。在家庭中，使用普通面粉和植物油即可完成，无需特殊工具，适合初学者尝试。
制作过程中需要注意面团的软硬度、油酥的调配比例以及烘烤的时间和温度。掌握好这些细节，就能做出香脆可口的咸油酥饼。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 咸油酥饼 |
| 类型 | 中式面点 / 家常小吃 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油/植物油、鸡蛋、盐、水、葱花、五香粉等 |
| 面团材料 | 中筋面粉500克，水250毫升，盐适量，鸡蛋1个（可选） |
| 油酥材料 | 中筋面粉200克，猪油/植物油150克，盐少许 |
| 制作步骤 | 1. 和面：将面粉、水、盐、鸡蛋混合揉成光滑面团，醒发30分钟 2. 制油酥：将面粉与油混合拌匀 3. 擀面：将面团擀成大张，涂上油酥，折叠擀开 4. 分剂：切成小剂子，捏成圆饼 5. 烘烤：刷蛋液，撒葱花，放入预热好的烤箱或平底锅中煎至金黄 |
| 烘烤时间 | 烤箱180℃烤15-20分钟；平底锅中小火煎至两面金黄 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里柔软，香味浓郁 |
| 注意事项 | 面团不宜太硬，油酥要均匀涂抹，避免粘连；烘烤时注意火候，防止焦糊 |
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但风味略有不同。
- 可根据个人口味加入肉末、香菇、胡萝卜等配料，做成咸馅酥饼。
- 面团醒发后更易操作，不易断裂。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的咸油酥饼，享受传统美食的乐趣。