【泡椒木耳的制作方法简单介绍】泡椒木耳是一道具有川菜风味的凉拌小菜，口感爽脆、酸辣开胃，非常适合夏天食用。其主要原料为干木耳和泡椒，通过简单的腌制步骤即可完成。以下是泡椒木耳的制作方法总结。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干木耳 | 50克左右 | 需提前泡发 |
| 泡椒 | 100克左右 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味平衡辣味 |
| 醋 | 2汤匙 | 提升酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制木耳时使用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，清洗干净后撕成小朵备用。
2. 炒制木耳
锅中倒入食用油，加热后放入木耳翻炒约2分钟，使其稍微变软但保持脆感。
3. 调制酱汁
在碗中加入白糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合腌制
将炒好的木耳与泡椒一同放入容器中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
盖上盖子放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更好地融合。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 泡椒可选用市售成品，也可自己用辣椒泡制。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 制作完成后建议在2天内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的泡椒木耳了。这道菜不仅制作简单，还非常适合作为下酒菜或配餐小菜，值得一试！