【食用菌有哪些种类】食用菌是一类营养丰富、味道鲜美的天然食品，广泛用于烹饪和药用。它们不仅口感独特，还具有多种健康功效，如增强免疫力、抗氧化等。了解常见的食用菌种类，有助于我们在日常饮食中更好地选择和搭配。
以下是几种常见的食用菌种类及其特点的总结：
| 序号 | 食用菌名称 | 外观特征 | 常见产地 | 烹饪方式 | 营养价值 |
| 1 | 香菇 | 菌盖呈伞状，有褶皱，颜色较深 | 中国、日本、韩国 | 炒、炖、煮 | 富含维生素D、B族维生素、膳食纤维 |
| 2 | 金针菇 | 菌柄细长，颜色金黄，质地脆嫩 | 中国、东南亚 | 煮汤、炒、凉拌 | 含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素 |
| 3 | 蘑菇（白蘑菇） | 菌盖白色或浅黄色，菌柄较短 | 全球各地 | 炒、炖、烤 | 含有丰富的维生素C、钾和铁 |
| 4 | 杏鲍菇 | 菌盖宽大，形状似杏，肉质厚实 | 欧洲、亚洲 | 炒、煎、烤 | 富含蛋白质、低脂肪，适合减肥人群 |
| 5 | 鸡腿菇 | 形似鸡腿，菌盖圆润，菌柄粗壮 | 中国、印度 | 炒、炖、煲汤 | 含有丰富的膳食纤维和矿物质 |
| 6 | 灵芝 | 菌盖呈扇形，颜色红褐色，质地坚硬 | 中国、日本 | 煎服、泡茶 | 具有提高免疫力、抗疲劳作用 |
| 7 | 平菇 | 菌盖呈扇形或波浪状，颜色多样 | 全球广泛种植 | 炒、煮、炖 | 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 |
| 8 | 银耳 | 菌盖呈胶质状，颜色洁白，质地柔软 | 中国、东南亚 | 煮汤、甜品 | 富含胶质，有润肺养颜功效 |
| 9 | 羊肚菌 | 菌盖呈蜂窝状，颜色多为黄褐色 | 欧洲、北美、中国 | 炒、炖 | 营养丰富，味道独特，价格较高 |
| 10 | 马鞍菌 | 菌盖呈马鞍状，颜色多为黄褐色 | 欧洲、亚洲 | 炒、炖 | 具有独特的香味，常用于高档菜肴 |
以上是常见的食用菌种类及其基本特点。不同种类的食用菌在口感、营养价值和烹饪方式上各有特色，可以根据个人喜好和营养需求进行选择。食用菌不仅美味，还能为我们的健康带来诸多益处，是日常饮食中不可忽视的重要食材。