【黄米糕制作教程】黄米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，适合早餐或下午茶时食用。它主要以黄米为主料，搭配糯米粉、糖等材料制作而成，简单易学，适合家庭制作。以下是一份详细的黄米糕制作教程，帮助您轻松掌握制作方法。
一、
黄米糕的制作过程主要包括准备材料、蒸制和切块三个步骤。选择优质的黄米和糯米粉是关键，同时注意火候和时间控制，确保成品口感柔软、不粘牙。制作过程中可根据个人口味加入适量的红豆、椰蓉或芝麻增加风味。整体操作简单，适合初学者尝试。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将黄米提前浸泡2小时，捞出沥干备用 | 黄米 200g | 浸泡时间不宜过长，避免影响口感 |
| 2 | 将糯米粉300g与黄米混合，加入适量清水搅拌均匀 | 糯米粉 300g、水 适量 | 可根据需要调整水量，使面糊浓稠适中 |
| 3 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，倒入混合好的面糊 | 蒸锅、油纸/油 | 防止粘底 |
| 4 | 开大火蒸约40分钟，用筷子插入中间无生面即可取出 | - | 蒸制时间根据容器大小略有不同 |
| 5 | 待冷却后切成小块，可撒上椰蓉、芝麻或红豆 | 椰蓉/芝麻/红豆 适量 | 根据个人喜好添加 |
三、小贴士
- 黄米本身带有一点微苦味，可适当增加糖量或搭配甜馅提升风味。
- 蒸制时可在锅中加几滴食用油，使成品更松软。
- 若想口感更丰富，可在面糊中加入少量红糖或红枣泥。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的黄米糕。无论是作为日常小吃还是节日点心，都是一款值得尝试的传统美食。