【蛋糕是怎么做的】蛋糕是一种广受欢迎的甜点，制作过程虽然看似简单，但其实需要一定的技巧和步骤。下面将从材料准备、制作流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、蛋糕的基本材料
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 作用说明 |
| 面粉 | 100克 | 提供蛋糕的结构 |
| 细砂糖 | 80克 | 增加甜味并帮助打发蛋白 |
| 鸡蛋 | 4个 | 蛋白打发后形成蓬松结构 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加湿润度 |
| 植物油 | 30毫升 | 使蛋糕更柔软 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助膨胀，增加松软度 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋分开蛋黄和蛋白。
2. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油和面粉混合均匀，搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：在干净无水的容器中，加入蛋白和少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱（170℃左右），烤约30-40分钟。
6. 冷却脱模：出炉后稍微冷却，脱模即可食用或装饰。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度要准确 | 温度过高或过低都会影响蛋糕口感 |
| 蛋白打发要到位 | 打发至硬性发泡才能保证蛋糕蓬松 |
| 混合时动作轻柔 | 避免消泡，影响成品口感 |
| 不同蛋糕类型不同 | 如戚风蛋糕、海绵蛋糕等做法略有差异 |
四、总结
蛋糕的制作虽然步骤不多，但每一步都至关重要。从材料的选择到操作的细节，都需要认真对待。掌握基本方法后，可以根据个人喜好添加不同的口味和装饰，如奶油、水果、巧克力等，让蛋糕更加丰富多样。
通过合理搭配与细致操作，即使是初学者也能做出美味的蛋糕。希望这份简明的总结能帮助你更好地了解“蛋糕是怎么做的”。