【九层塔是什么菜】九层塔，又称罗勒、兰香草、九层塔菜等，是一种常见的香草植物，广泛用于亚洲尤其是中国、泰国、越南等地的菜肴中。它具有独特的香气和味道，常被用作调味品或配菜，为菜品增添风味。
一、九层塔的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Ocimum basilicum |
| 别名 | 罗勒、兰香草、九层塔、金不换 |
| 科属 | 唇形科（Lamiaceae） |
| 原产地 | 南亚、东南亚、地中海地区 |
| 特点 | 香气浓郁、味辛微苦、叶形多为卵圆形 |
| 常见用途 | 热炒、凉拌、汤类、调味料 |
二、九层塔的常见吃法
| 菜式 | 描述 |
| 九层塔炒蛋 | 将新鲜九层塔叶与鸡蛋一起快炒，清香可口，是家常菜之一 |
| 九层塔炒虾仁 | 与海鲜搭配，提升鲜味，适合喜欢清淡口味的人 |
| 凉拌九层塔 | 洗净后加入调料拌食，口感清爽，适合夏天食用 |
| 九层塔汤 | 在汤中加入少许九层塔叶，增加香味，尤其适合炖肉汤 |
| 九层塔酱 | 用九层塔叶打成泥，混合蒜末、辣椒等制成酱料，可用于蘸食 |
三、九层塔的营养价值
九层塔不仅味道独特，还富含多种营养成分，包括：
- 维生素C：有助于增强免疫力
- 维生素A：对视力和皮肤健康有益
- 膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助消化
- 抗氧化物质：如酚类化合物，有助于抗衰老
四、九层塔的选购与保存
| 选购建议 | 保存方法 |
| 选择叶片鲜绿、无虫害、香气浓郁的植株 | 放入密封袋中冷藏，可保存3-5天 |
| 避免购买叶子发黄、干枯或有异味的 | 若需长期保存，可晒干或冷冻 |
五、小贴士
- 九层塔不宜长时间高温烹煮，否则香气会挥发。
- 有些人对九层塔过敏，食用前应谨慎。
- 九层塔在东南亚菜系中尤为常见，如泰式冬阴功汤、越南春卷等。
总结：
九层塔是一种兼具美味与营养的香草植物，广泛应用于各类菜肴中。无论是炒菜、凉拌还是作为调味料，都能为食物增添独特的风味。了解它的特点和用途，可以帮助你更好地在厨房中运用它，做出更地道的美食。