【白灼小油菜的做法】白灼小油菜是一道简单又健康的家常菜，保留了蔬菜的原汁原味，口感清脆，营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
白灼小油菜是粤菜中常见的一道做法，主要特点是用沸水快速焯烫，再搭配简单的调味料，突出食材本身的鲜味。选择新鲜的小油菜是关键，焯水时间不宜过长，以免影响口感。常见的调味方式包括蒜蓉、酱油、香油等，可根据个人口味调整。
在操作过程中，需要注意火候控制和调料搭配，以确保菜品色香味俱佳。此外，掌握好焯水和调味的顺序，有助于提升整体的烹饪效果。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 白灼小油菜 |
| 所属菜系 | 粤菜（家常菜） |
| 主要食材 | 小油菜、蒜末、生抽、香油、盐、鸡精（可选） |
| 烹饪方式 | 水煮 + 调味（白灼法） |
| 所需时间 | 约10分钟（含准备与焯水时间） |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微甜、略带蒜香 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、矿物质等，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合注重健康饮食的人群 |
| 烹饪提示 | 1. 小油菜要新鲜，清洗干净； 2. 焯水时间控制在1-2分钟； 3. 调味后可淋少许热油增加香气 |
三、小贴士
- 焯水技巧：水中加少许盐和几滴油，可以让小油菜颜色更翠绿。
- 调味建议：喜欢重口味可以加入少量蚝油或辣椒油。
- 保存方法：白灼小油菜最好现做现吃，若需保存，可放入密封容器冷藏，但口感会略有下降。
通过以上内容，你可以轻松掌握白灼小油菜的制作方法，既保留了食材的天然风味，又让家庭餐桌更加丰富多彩。